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Polenta e sua história

24A polenta tem origem na região norte da Itália. Constituía a base alimentar (o prato mais consumido) da população e dos legionários romanos. Era feita principalmente de farinha de aveia, mas podiam ser utilizadas farinhas de outros cereais, como o trigo e o farro. Atribui-se então aos romanos o pioneirismo no consumo da polenta. Nessa época, preparavam um prato […]

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