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Quarta Colônia, um passeio na história da imigração italiana

Quando os imigrantes italianos começaram a chegar ao Brasil, eles foram encaminhados para vários núcleos criados pelo Governo Imperial. Um deles foi a Quarta Colônia ou 4º Núcleo de Imigração Italiana do RS. Ela fica em torno de 290km da capital, Porto Alegre, bem na região central do Estado.    Um passeio pelas cidades dessa região […]

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Tipos de massa: a infinita lista que você precisa conhecer – parte 3 – Final

Nossa série sobre tipos de massas está chegando ao final. No primeiro texto, trouxemos um pouquinho de informação sobre massas secas e frescas, formatos de massas e alguns dos seus tipos e combinações de molhos. Já no segundo, tratamos sobre a divisão das massas secas e explicamos mais alguns tipos e combinações de molhos. Agora, […]

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Molhos: instruções que você precisa conhecer para virar um expert

No post anterior “Molhos: instruções básicas que você precisa conhecer”, aprendemos um pouco sobre a base de um bom molho, os chamados “fundos”. Agora vamos dar mais um passo e aprender algumas dicas para fazermos molhos parecidos com os que experimentamos nos restaurantes. Vamos lá! Primeiro precisamos conhecer um pouco sobre os molhos clássicos, mesmo […]

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Bento Gonçalves: vinho, gastronomia, imigração e muita diversão

Todos sabemos que na Serra Gaúcha existem cidades belíssimas, cheias de diversões, locais turísticos, culinária típica italiana e muitas atrações. Mas você já foi visitar Bento Gonçalves? Esta é uma cidade que se caracteriza por ser berço de inúmeras vinícolas. Bento, como é chamada carinhosamente, também é sede da Fenavinho e da ExpoBento, feiras importantes […]

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Tipos de massa: a infinita lista que você precisa conhecer – parte 2

No post anterior (Tipos de massa: a infinita lista que você precisa conhecer – parte 1), conhecemos a divisão inicial das massas – pasta fresca e pasta seca –, seus formatos e também falamos dos tipos: capeleti, spaghetti, fidelini e nhoque. Nesta continuação, iremos aprender um pouquinho mais. Acompanhe-nos! Iremos entender um pouco sobre a […]

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Molhos: instruções básicas que você precisa conhecer

Quantas vezes você foi fazer uma receita nova e ficou se perguntando: “e agora, qual molho combina?”. Os molhos têm muitas variações e podem ser salgados, adocicados, agridoces, mais líquidos ou encorpados, leves ou pesados e podem ser servidos em pratos quentes ou frios, sendo eles saladas, carnes bovinas ou suínas, aves, peixes ou guarnições. […]

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Os 5 clássicos de Gramado que você precisa conhecer

Localizada na região das hortênsias, Gramado é uma das principais cidades turísticas do Brasil. Pequena, aconchegante e cheia de charme, é adorável para se passear, principalmente nos dias frios. Em Gramado, existem tantas atrações que indicamos fazer um roteiro para você não esquecer de nada. Existe entretenimento para todos os tipos de gostos, bolsos e […]

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Tipos de massa: a infinita lista que você precisa conhecer – parte 1

Não parece, mas existem mais de 300 tipos de massas. E nunca diga a um legítimo italiano que “tanto faz entre spaghetti e fidelini” porque são nuances que eles consideram fundamentais. Bom, em linhas gerais, as massas são divididas em grupos, levando em consideração os ingredientes utilizados, seus tamanhos e comprimentos. Para começarmos nossa peregrinação […]

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